Sangiovese 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 10% Il colore rosso rubino carico testimonia la ricchezza di questo vino; profumo intenso e persistente con sentori di piccoli frutti rossi e spezie, gusto armonico ed equilibrato, vino adatto a periodi di lungo invecchiamento.
Nome: Madiere.
Tipologia: Toscana Igt Rosso.
Uvaggio: Sangiovese 60% - Cabernet 30% - Merlot 10%.
Vendemmia: Nel mese di Ottobre, in epoche differenti a seconda dei vitigni.
Vinificazione: Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce di 15-20 giorni e rimontaggi periodici giornalieri per vari giorni.
Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese Allier, per almeno 12 mesi, dove si svolge la fermentazione malolattica; successivo affinamento in bottiglia.
Gradazione: 13,5% vol.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino carico; profumo intenso e persistente con sentori di piccoli frutti rossi e spezie; gusto armonico ed equilibrato, vino di grande carattere di buona longevità.
Abbinamenti gastronomici: Adatto con tutti i piatti a base di carne rossa, arrosti e brasati indicato per le preparazioni in umido, ottimo con la cacciagione.