Nome: Colle dei Mandorli.

Tipologia: Toscana Igt. 

Uvaggio: Merlot Merlot 100%.

Vendemmia: Nel mese di Ottobre.

Vinificazione: Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce di 20-25 giorni e rimontaggi periodici giornalieri per vari giorni. 

Affinamento: MaturazioneinbarriquesdiroverefranceseAllier, per almeno 14 mesi, dove si svolge la fermentazione malolattica; successivo affinamento in bottiglia.

Gradazione: 13,5% vol.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto carico; profumo intenso ampio e persistente con sentori di spezie e frutta rossa; gusto armonico, in bocca pieno ed avvolgente con tannini estremamente fragranti ed eleganti, vino di grande finezza adatto ad un lungo invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici: Adatto con tutti i piatti a base di carne rossa, arrosti, brasati e stracotti, indicato per le preparazioni in umido, ottimo con selvaggina da penna e da piuma.